jueves, 12 de noviembre de 2015

CALAMARES RELLENOS EN SALSA

Ingredientes:

12 calamares medianos

Para el relleno: 

 4 lonchas de bacon, 2 huevos cocidos, 1/2 vaso de leche,
2 rebanadas de pan de molde sin corteza
Para la salsa:
1 cebolla, 5 dientes de ajo, 1 vaso de tomate triturado,
1 cucharada de almendra picada,1 vaso de vino blanco,

1 vaso de agua, aceite de oliva y sal.

Elaboración:

 Primero para hacer estos calamares rellenos en salsa debemos limpiar los calamares por fuera y por dentro, separar las aletas y las patas y picarlas muy finamente y reservamos.
Pon a cocer los huevos.
Ahora, preparamos el relleno de los calamares en salsa. En un cuenco, ponemos la leche y añadimos el pan desmigando, mezclamos y dejamos que se empape bien. Mientras tanto, picamos los huevos cocidos y el bacon en cuadraditos y ponemos en otro cuenco donde añadiremos el pan escurrido y el calamar picado.
A continuación, rellenamos los calamares que haremos en salsa con esta mezcla y cerramos con un palillo atravesado para que no se salga nada. Reservamos.
Ahora, hacemos la salsa, comenzamos sofriendo la cebolla y los ajos picados finamente en una olla ancha con aceite. Cuando se empiecen a dorar, incorporamos la almendra, el tomate, el vino blanco y el agua.
Cocinamos unos minutos y que se evapore el alcohol. Rectificamos de sal e introducimos los calamares rellenos dentro de la olla con la salsa.
Tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante unos 45 minutos. Removemos de vez en cuando y vamos dando la vuelta a los calamares para que cuezan bien por todos los lados y no se peguen al fondo.


TAGLIATELLE CON LANGOSTINOS

Ingredientes:

400 gr de tagliatelle, 200 gr de langostinos, 2 dientes de ajo laminados, 1 cuch. de mantequilla, 2 cuch de aceite de oliva, 1 cayena, 1 copa de fino, 2 cuch de salsa de tomate, sal, pimienta molida y perejil picado.

Elaboración:

Pon una sartén a fuego medio, echa la cucharada de mantequilla, cuando se derrita añade las dos cucharadas de aceite, los ajos laminados, la cayena, dar unas vueltas para integrarlo todo, ahora añade los langostinos pelados, echa un poco de sal y pimienta molida y saltea los langostinos.
Añade la copa de fino y deja que se evapore el alcohol, ahora la salsa de tomate, mézclalo bien todo, espolvorea un poco de perejil picado, vuelve a mezclar, deja que reduzca un poco y apaga el fuego.
Ahora cuece la pasta cómo indica el envase, escúrrela pero reserva el agua de la cocción.
Añade un poco de éste agua a la salsa de los langostinos, mezcla bien durante un par de minutos e incorpora la pasta escurrida, intégralo bien durante otros dos minutos, aparta y sirve inmediatamente.

       TARTA SUECA DE MANZANA

Ingredientes:

150 gr de mantequilla, 3 manzanas reineta, 250 gr de harina, 2 cucharaditas de levadura, 1 cucharadita de canela molida, 3 huevos batidos, 150 gr de azúcar.

Glaseado:

25 gr de mantequilla, 1 cucharadita de canela molida y 3 cucharadas de azúcar glas.

Elaboración:

Mezclar los ingredientes secos: harina, levadura, canela y el azúcar, mezclar bien para que no queden grumos.
En otro bol mezclar los ingredientes húmedos: huevos batidos y 150 gr de mantequilla derretida, mezcla bien.
Pela y corta dos de las manzanas en daditos pequeños, añádelos a los ingredientes secos y por último añade los ingredientes húmedos, mezcla muy bien para que quede todo bien integrado.
Utiliza un molde desmontable de 23 cm.
Pon un papel de horno en la base y luego encaja el aro, unta mantequilla por las paredes, así no se pegará y te será mas fácil desmoldarla.
Vierte la mezcla en el molde y aplasta ligeramente.
Ahora pela y corta la última manzana en láminas finas y decora la tarta por encima.
Mete al horno ya precalentado a 180ºC durante 50 minutos.
Cuándo esté lista la tarta y apartada, preparamos el glaseado.
En un cazo a fuego lento, calienta la mantequilla, el azúcar y la canela, mezclamos bien hasta que no queden grumos y la mantequilla se haya fundido y apartamos.
Desmoldamos la tarta y le ponemos por encima el glaseado bien extendido y listo.


domingo, 25 de octubre de 2015

        RISOTTO A LAS SETAS CON PARMESANO

Ingredientes:

1 litro de caldo de pollo, 400 g de arroz bomba (grano redondo), 300 g de setas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 vasito de vino blanco,
75 g de queso parmesano rallado, sal, pimienta, 70 g de mantequilla, nata líquida para cocinar, (opcional), perejil picado y gambas para decorar.

Elaboración:

En una sartén o cazuela ponemos la cebolla picadita y el ajo y dejamos que se rehogue con un poco de mantequilla. Incorporamos también las setas troceadas y sazonamos.
Dejamos que se cocinen hasta que suelten todo el agua.
Con el fuego suave echamos el arroz y removemos. Incorporamos el vasito de vino blanco y un cucharón de caldo de pollo caliente que habremos preparado previamente, removiendo hasta que se evapore, unos 5 minutos.
Una vez evaporado el primer líquido incorporamos un nuevo cucharón de caldo de pollo al arroz y seguimos removiendo lentamente con una cuchara de madera. Continuamos repitiendo el proceso hasta que el arroz esté en su punto (dependerá de la clase de arroz que hayáis utilizado, pero habitualmente serán 25-30 minutos). Debéis conseguir una textura cremosa pero no excesivamente blanda. El secreto es que el arroz suelte todo el almidón para conseguir esa textura tan cremosa y característica del risotto italiano.
Cuando consideréis que está en su punto mezclamos con el queso parmesano rallado, un poco de mantequilla y removemos bien. Si queréis al final podéis echar un chorrito de nata que lo hará aún más cremoso.
Al emplatar si queréis, podéis decorar poniendo en el centro unas gambas o langostinos y un poco de perejil picado.

     SETAS CON JAMÓN SERRANO A LA CREMA

Ingredientes:

1 kg de setas, 1 cebolla fresca, 100 gr de jamón serrano, 3 cucharadas de aceite de oliva, 6 cucharadas de vino de jerez, 3 cucharadas de nata líquida para cocinar, una pizca de pimienta molida y sal.

Elaboración: 

Lavar y trocear las setas. Secar bien.
Echar la cebolla picada en una sartén con el aceite caliente, cuando empiece a dorarse ligeramente, añadir el jamón picadito y remover un poco.
Seguidamente añadir a las setas y rehogar durante 8 minutos, a fuego suave, sin dejar de darle vueltas.
A continuación, añadir el vino y dejar cocer durante otros 8 minutos, sigue a fuego suave.
Salpimentar al gusto.
Aparta y rocía con la nata las setas, mover bien para que quede integrada y servir inmediatamente.
Espero que os gusten amigos!

            PATATAS A LA RIOJANA

Ingredientes:

1 kilo y medio de patatas, 1 chorizo, 2 cebollas,3 dientes de ajo, 2 cucharaditas de carne de pimiento choricero,
1 hoja de laurel, sal, aceite de oliva y agua.


Elaboración:

 Pelamos la cebolla y cortamos en juliana, los dientes de ajo los pelamos y los fileteamos, ponemos ambas cosas en la cazuela con un poco de aceite de oliva y dejamos que se cocinen a fuego suave. Cuando comiencen a dorarse añadimos el chorizo cortado en rodajas y sin piel, sofreímos e incorporamos las patatas, que hemos pelado, lavado y cortado en trozos chascándolas, esto es lo más importante, ya que de esta forma las patatas soltarán el almidón. Ponemos también un poco de sal, una hoja de laurel y la carne de pimiento choricero. Mezclamos y cocinamos las patatas un par de minutos.
Cubrimos de agua y dejamos que se cocinen unos 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Ya sólo nos queda servir.
Un truquillo, para que el caldo quede más espeso, sacáis unos trozos de patata, los chafáis con el tenedor y los volvéis a poner en la olla, ya me contaréis si os gustan.


lunes, 5 de octubre de 2015

SALMÓN A LA CREMA DE NARANJAS CON ALMENDRAS

Ingredientes:

600 gr de filetes de salmón, 60 gr. de mantequilla sin sal, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 3 naranjas grandes, 180 gr de almendras crudas sin piel, 1 cucharadita de harina, sal, pimienta y eneldo.


Elaboración:

En una cazuela derretimos la mantequilla y sofreímos el ajo y la cebolla picados, con un poco de sal.
Cuando la verdura esté pochada, añadimos las almendras, que habremos picado previamente, para que también se doren.
Añadimos una cucharadita de harina y movemos bien para que se tueste.
A continuación, añadimos el zumo natural de las naranjas y dejamos que rompa a hervir. Bajamos el fuego y dejamos que espese un poco. Probamos y salpimentamos.
Cuando la salsa esté hecha, la pasamos por la batidora, pero a media potencia, pero que sigamos encontrando las almendras en trocitos muy pequeños.
En otra sartén cocinamos a fuego fuerte el salmón dos minutos por cada lado, para sellarlo.
Pasamos el salmón a la cazuela, sobre la salsa de naranja, y espolvoreamos con el eneldo. Dejamos que se cocine unos 4 minutos con el recipiente tapado para que se termine de hacer y se empape bien de todos los sabores. El tiempo variará en función del grosor del salmón.
Servimos el salmón con su salsa y decoramos con un poco de ralladura de naranja y listo para disfrutar.
Cómo véis es una receta muy sencilla y está deliciosa!

 

TORTILLA DE PATATAS CON JAMÓN Y QUESO AL HORNO

 Ingredientes:

5 patatas, 1 cebolla, jamón, queso mozarella,6 huevos, aceite de oliva, pimienta molida y sal.

Elaboración:

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas no muy finas, pon una sartén al fuego con bastante aceite de oliva, echa las patatas y pochalas a fuego medio, cuando esten casi listas echa la cebolla picada, deja unos 10 min y aparta.
Bate los huevos en un bol, pon un poquito de sal y pimienta molida, echa las patatas, el jamón a trocitos y el queso mozarella rallado, mezcla bien.
Pon esta mezcla en un molde para horno, ( yo he utilizado uno de silicona en forma de espiral, le he untado antes un poco de aceite y se ha desmoldado estupendamente), y meter en el horno precalentado, calor arriba y abajo, a 180ºC durante 15 minutos.



miércoles, 23 de septiembre de 2015

    GALLETITAS DE MANTEQUILLA

 



 
Ingredientes:
2 yemas de huevo, 100 gr de azúcar, 1 pizca de vainilla, 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 300 gr de harina, 1 pizca de sal y las claras de los huevos para pintar las galletitas.

Elaboración:
Mezclar todo en éste orden, formar una bola, envolverla en film transparente y dejar reposar 1 hora en el frigorífico.
Pasado éste tiempo, precalentar el horno a 120ºC.
Enharinar la mesa de trabajo, estirar la masa, cortarla con los moldes elegidos, pintarlas con la clara de huevo y hornearlas 15 min aproximadamente.
Las galletitas es una de las recetas más divertidas para hacer con los más peques de la casa, ellos se divierten un montón pringándose las manos.
A mi hija le encantan

       CANELONES DE VERANO






Ingredientes:
Placas de canelones, atún de lata, palitos de surimi picados, aceitunas en rodajas, huevo cocido picado, sal, mayonesa y salsa rosa.


Elaboración:
Cocer las placas, escurrir el aceite al atún.
Poner en un bol, el atún, las aceitunas, el huevo, el surimi menos un poco que apartaremos para decorar, salamos un poco y mezclar con la mayonesa.
Rellenar la pasta con ésta mezcla, cubrir por encima con salsa rosa y decorar con el surimi picado.
Meter al frigorífico un par de horas, (también puedes hacerlo el día antes).

            CARRILLADAS

 




 

Ingredientes:
1 kg de carrilladas de cerdo, 1 zanahoria grande, 1 cebolla grande, 3 dientes de ajo, 2 hojas de laurel,1 vaso de vino blanco, aceite de oliva, pimienta molida y sal.

Elaboración:
Parte en 4 ó 5 trozos las carrilladas.
Echar una cantidad generosa de aceite, pelar y cortar la zanahoria, la cebolla y los ajos, échalos a la sartén, rehógalo durante unos minutos.
Ahora echa la carne, rehógala un poco, echa el laurel, salpimenta y pon el vino blanco, cuándo se evapore el alcohol echa el agua, que cubra demás la carne y cuando empiece a hervir, bájalo a fuego lento.
Deja reducir hasta que quede una poca de salsa.

PATATAS RELLENAS DE POLLO Y CHAMPIÑONES

 

  Ingredientes:
6 patatas medianas, 3 filetes de pechuga de pollo, 6 champiñones, 1 cebolla grande, 150 gr de mantequilla, 100 ml de nata para cocinar, queso mozarella rallado, aceite, pimienta molida y sal.


Elaboración:
Hervir las patatas con la piel durante 20-30 minutos, escurrirlas y dejarlas enfriar.
Cortar la cebolla pequeñita y ponla a pochar a fuego medio con un poco de aceite de oliva.
Ahora añade el pollo cortado a dados, salpimenta y déjala cocer durante 10 minutos.
Mientras lava y corta los champiñones a daditos, pásalos por una sartén con un poco de mantequilla, cuándo estén añadirlos a la sartén del pollo.
Partir las patatas en dos e ir vaciándolas con la ayuda de una cuchara.
En un bol mezcla las patatas chafadas con el contenido de la sartén, la nata y el resto de la mantequilla, rectificar de sal y pimienta.
Rellenar con ésta mezcla las patatas, colócalas en la bandeja de horno, echa por encima el queso rallado y mete al horno ya precalentado unos 5 minutos a 180ºC.

SALMÓN EN SALSA DE NATA A LAS FINAS HIERBAS

 


 

Ingredientes:
1 kg de lomos de salmón, 15 langostinos crudos, 1 zanahoria, nata para cocinar y 1 sobre de salmón con nata a las finas hierbas de Knorr.

Elaboración:
Quitar la piel y trocear los lomos de salmón, pelar los langostinos, pelar y cortar en finas rodajas la zanahoria.
Abrir el sobre de Knorr, prepara la salsa cómo te explica el sobre.
Abre la bolsa para horno que te viene en el sobre, mete el salmón troceado, los langostinos, la zanahoria en rodajas y la salsa, muévelo para que se mezcle bien, ciérrala, ponla en una fuente para horno y mete al horno cómo te explica el envase.
Ésta receta es super fácil y limpia porque no ensucias casi nada.


     ALBONDIGAS A LA PARMESANA

 

  

 
Ingredientes:
1 kg de carne picada, 2 huevos, pimienta molida, ajo picado, perejil picado, sal, pan rallado, aceite, 2 latas de champiñones laminados (o naturales, cómo más te guste),1 cebolla, un vaso de vino blanco, 400 ml de nata para cocinar y queso parmesano rallado.

Elaboración:
Poner la carne en un bol, echar los huevos, la pimienta, el ajo, el perejil y la sal, mezclar muy bien.
Ahora ve echando poco a poco el pan rallado y mezclando, lo que admita, lo vas viendo.
Formar bolas.
Ahora pon una cazuela con aceite, que cubra el fondo de ésta, pica la cebolla, escurre los champiñones y pon ambos en la cazuela, fríe a fuego medio.
Por otro lado, en una sartén con bastante aceite caliente fríe las albóndigas hasta dorar, apártalas y ponlas en la cazuela con los champiñones y cebolla, riégalos con el vino y reduce.
Cuando quede una ligera salsa, echa el queso, la nata, sala, cuécelo unos minutos y listo.

      GUISANTES A MI MANERA

 





 
Ingredientes: (4 personas)
1 kg de guisantes congelados, 250 gr de bacon a tiras, 250 gr de pechuga de pavo, 1 cebolla grande, 300 ml de vino blanco, aceite, pimienta molida y sal.

Elaboración:
Pon una cazuela a fuego medio con aceite, echa los guisantes, rehógalos unos minutos, pon el vino blanco y cuando se evapore el alcohol echa bastante agua, que los cubra bien, sala, cuando empiece a hervir, bájalo a fuego lento hasta reducir.
Pica la cebolla, ponla en una sartén con aceite al fuego, echa el bacon a tiras hasta que empiece a dorar, echa la pechuga de pavo picada a daditos, salpimenta y mezcla bien unos minutos, aparta.
Mezcla con los guisantes bien y listo.

       PALMERITAS DE HOJALDRE

 


 

 
Ingredientes:
2 planchas de hojaldre fresco, azúcar y crema de chocolate.

Elaboración:
Precalentar el horno a 200ºC.
Extendemos el hojaldre sobre el mismo papel en el que vienen envuelta ya que es vegetal, espolvorea con bastante azúcar toda la superficie, se dobla cada uno de los extremos hasta el centro de la plancha, se vuelve a rociar con azúcar y pasa un rodillo con cuidado, sin apretar para que se fije el azúcar a la masa.
Volvemos a doblar la masa y a rociar azúcar otra vez, pasar el rodillo y repetir la operación una vez más.
En total el proceso lo hacemos tres veces.
Echa azúcar por encima y corta en rodajas de unos 1 cm, se aplasta ligeramente y se colocan en la bandeja del horno, dejando espacio entre ellas porque con el calor crecerán.
Por último vuelve a rociar azúcar por encima y dóralas durante unos 10 min, después dale la vuelta y cocer 2 min más.
Sacar y enfriar.
Para hacer las de chocolate sólo tienes que poner sobre la superficie de la masa estirada la crema de cacao, doblarla tres veces, cortar y antes de meterlas al horno, rociarlas con azúcar, dorarlas y listo, espero que os gusten.

                        SPIRO DOG

 

 


Ingredientes:
Pan de molde, jamón de york, queso en lonchas, salchichas y mantequilla.


Elaboración:
Aplastar las rebanadas de pan un poco con un rodillo de cocina.
Unta un poco de mantequilla en ellas, pon una loncha de jamón de york, una de queso y la salchicha, cierra y vuelve a untar por encima con un poco de mantequilla.
Mete al horno ya caliente a 180ºC y dora un poco.
Ésta receta es de mi amiga Mari Carmen Pérez Naranjo, están buenísimas, para peques y mayores, probadla

     NARANJAS DE GELATINA

 

 

Lo mejor de estos aperitivos originales, es lo fáciles que son de preparar:
En primer lugar, vaciaremos una naranjas.
Se prepara una gelatina de frutas de cualquier color....
Se rellenan las cáscaras de las naranjas con la gelatina.
Se dejan enfríar en la nevera durante, al menos dos horas.
Cuando la gelatina haya cuajado, se parte y se sirve.

Además de ser una receta fantástica para sorprender en tus fiestas, es un aperitivo con muy pocas calorías, así que también puede ser una buen forma de sorprender a los niños con una golosina para merendar, que no lleve demasiada azúcar, o incluso para darse un capricho en medio de una dieta de pérdida de peso.
¿Os animáis a preparar estos vistosos aperitivos?

        LASAÑA A LA BOLOÑESA

 






Ingredientes.
12 laminas lasaña, 500 gr de carne picada mixta ( cerdo y ternera), 1 calabacín pequeño, 1 cebolla (morada preferentemente), salsa de tomate casera, 500 ml de leche, 20 g queso parmesano rallado, queso mozarella rallado para gratinar, aceite, pimienta molida, sal, harina y tomillo.


Elaboración:
Cocemos las hojas de lasaña en abundante agua con sal y un chorro de aceite durante 8 minutos. Si son placas precocinadas, ponerlas 10 minutos en remojo. Refrescar y reservar.
Cortamos en fina juliana la cebolla y la pochamos en una sartén con la carne picada, salpimentar.
Una vez tierna la cebolla y dorada la carne, añadimos el calabacín cortado en dados y cocinamos a fuego medio durante 5 minutos, incorporamos la salsa de tomate, probar y salar un poco si es necesario y seguir cocinando otros 5-6 minutos más.
Por otro lado hacemos la bechamel: rehogamos 2 cucharadas de harina en una cazuela con algo de aceite. Cuando se haya tostado, incorporamos poco a poco y sin dejar de remover medio litro de leche fría y unas hojas de tomillo y dejar que espese a fuego medio. Agregar el queso rallado parmesano cuando la bechamel tenga la consistencia deseada y mantener al fuego hasta que se deshaga.
Colocamos en una bandeja de horno una capa de láminas de pasta y montar sobre ellas una capa de sofrito, un poco de bechamel, añadir una segunda capa de placas, sofrito, bechamel y tapar con la pasta, cubrir la lasaña con la bechamel de queso y espolvorear un poco de queso mozarella rallado por encima. Hornear a 180º ó 190º hasta que la bechamel se gratine.
Espero que os guste amigos!


 


CEBOLLA CARAMELIZADA AL PEDRO XIMÉNEZ

 





Ingredientes:
2 ó 3 cebollas grandes, aceite de oliva, azúcar blanca, 1 copa de vino Pedro Ximénez.


Elaboración:
Pela y corta la cebolla en juliana, pon a calentar una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente echa la cebolla para que se vaya pochando a fuego lento, durante 20 minutos más o menos.
Pasado ese tiempo añade dos cucharadas de azúcar por cada cebolla que estés pochando, mantén a fuego lento removiendo para que la cebolla se mezcle con el azúcar.
Cuando la cebolla se haya puesto oscura añade la copa de vino.
Deja que el alcohol se vaya evaporando y se forme una salsa algo espesa.
Aparta y deja enfriar, guarda en el frigorífico en un tarro hermético para utilizarla cuando quieras

      TALLARINES CON PUERRO Y GAMBAS

 




Ingredientes:
100 gr de puerro ( sólo la parte blanca), 3 dientes de ajo, 20 cl de aceite de oliva, 20 gr de mantequilla, 300 gr de gambas peladas congeladas, 1 cucharadita de harina, 200 ml de nata para cocinar, sal, pimienta, nuez moscada y 300 gr de tallarines.


Elaboración:
Pica el puerro y los ajos.
Pon una sartén o cazuela al fuego con el aceite y la mantequilla, echa el puerro y los ajos picados y póchalo durante unos minutos.
Agrega la harina y sofríela 1 minuto.
Ahora echa la nata, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada, a fuego medio durante unos 5 min.
Mientras cuece los tallarines cómo sueles hacer, que queden al dente.
Cuando esté la pasta , escurrir y mezclar bien con la salsa anterior.
Servir caliente y para adornar si queréis picar un poco de cebollino y decorar, esto es opcional.

 

HUEVO ENCERRADO EN COPA DE BACON




Ingredientes:
Lonchas gruesas de bacon, huevos, cebollino, sal, pimienta negra molida y aceite de oliva.

Elaboración:
Pon una sartén al fuego con unas gotas de aceite de oliva, no hay que poner mucho aceite ya que el bacon suelta bastante grasa,
salteamos y reservamos.
Precalentar el horno a 180ºC.
Ahora coloca las lonchas de bacon en una bandeja de muffins o madalenas.
Cubrir el fondo y las paredes por completo y cuanto menos cortemos las lonchas, mejor quedará el plato.
Colocamos en el centro el huevo, añadimos una pizca de sal y pimienta.
Horneamos a 150ºC hasta que el huevo esté cocinado, que suele ser unos 20 minutos.
Al servir, preséntalo con un poco de cebollino picado.

CANAPÉS ORIGINALES MARIQUITAS

 

 

 Ingredientes:
Pan en rodajas, queso tipo Philadelphia, salmón ahumado en lonchas, tomates cherrys , aceitunas negras sin hueso y perejil para decorar.
Con éstos originales canapés sorprenderás a tus invitados, os lo aseguro.

 

 

      UN CAFÉ DIFERENTE

 

 


Ingredientes:
Café molido, agua, leche, azúcar o sacarina, nata para montar, azúcar glas, canela en polvo y virutas de chocolate.


Elaboración:
Prepara el café cómo lo haces normalmente.
Una vez lo tengamos hecho, calentamos la leche y lo ponemos a nuestro gusto.
Añadimos el azúcar o sacarina para endulzarlo como más nos guste y lo removemos.
Ahora monta la nata con el azúcar glas.
Métela dentro de una manga pastelera.
Cubrimos las tazas de café con la nata montada, espolvoreamos un poco de canela en polvo y por último decora con virutas de chocolate por encima.
Es importante que hagamos la nata muy espesa para que quede bien consistente, de lo contrario se hundirá en el café.
Tus visitas quedarán encantadas!


      MERLUZA AL HORNO

 

 

 

 

 

 

 
Ingredientes:
Merluza fresca en lomos, dientes de ajo, guindillas secas, vinagre de vino tinto, sal y aceite de oliva.


Elaboración:
Limpiar y salar la merluza. Colocarla en una bandeja para el horno con la piel hacia abajo. Echarle un chorro de aceite de oliva y meterla en el horno precalentado a 180º. Dejarla 10 minutos.
Colocar en un cazo con dos dedos de aceite de oliva frío y los ajos cortados en láminas.
Calentar el aceite, mientras se calienta el aceite corta la cayena (guindilla). En cuanto el ajo empiece a chisporrotear (a hacer ruido, vamos) bajar el fuego a mínimo y esperar un par de minutos. Pasado este tiempo, añadir la misma cantidad de vinagre que la de aceite, que habíamos añadido en un principio. ¡OJO! tened a mano una tapa que puede saltar!! y apagar el fuego.
En cuanto hayan pasado los 10 minutos de la merluza en el horno, se riega la merluza con esta mezcla de aceite, vinagre, ajos y guindilla.
Volvemos a cerrar el horno y esperamos unos 3 o 4 minutos más.
Servir caliente con pan para acompañar.

SALCHICHAS ENCEBOLLADAS

 

 














Ingredientes:
500 gramos de salchichas ( yo he usado unas salchichas caseras que hacen en una carnicería de confianza), 1 o 2 cebollas,1 vaso de vino blanco, laurel, pimienta negra molida, sal, aceite de oliva y perejil para decorar.

Elaboración:
Cortamos la cebolla muy fina y dejamos que se vaya pochando muy lentamente a fuego muy suave, en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Cuando veamos la cebolla doradita, añadimos las salchichas, el vino y el laurel. Cocinamos hasta que el vino evapore el alcohol y obtengamos una salsa con las cebollas.
Decorar con un poco de perejil picado antes de servir.

TARTA DE HOJALDRE Y NUTELLA

 


Para ésta tarta sólo necesitáis: dos placas de hojaldre fresco, crema de cacao Nutella, huevo batido para pintar y papel de horno.
En las fotos se ve la elaboración, está muy buena, espero que os guste amigos.

 


PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENO DE GAMBAS

 


 

 


Ingredientes:
Relleno:
10 ó 12 pimientos del piquillo, 200 gr. de gambas, 1 puerro o 1/2 cebolla, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de harina, 1 vaso de leche, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada.


Para la salsa:
5 pimientos del piquillo, 1/2 cebolla y 200 ml de nata.

Elaboración:
Picamos muy fino el puerro o la media cebolla, lo que queramos, freímos y añadimos las gambas, dejando rehogar dos minutos.
En otra sartén rehogamos la mantequilla, añadimos la harina, moviendo hasta que se integre totalmente y vamos añadiendo la leche templada, poco a poco, ponemos sal, pimienta y nuez moscada y dejamos cocer sin parar de mover para que no se hagan grumos.
Una vez haya espesado, incorporamos el sofrito de las gambas, dejamos que se integren bien y esperamos a que esté bien frío.
Para hacer la salsa pochamos la media cebolla,
añadimos los tres pimientos y la nata, dejamos cocer unos dos minutos y trituramos, ahora vamos rellenando los pimientos y los vamos poniendo en una bandeja de horno, echamos la salsa por encima y metemos al horno precalentado a 180ºC durante unos 7 minutos.

 

TARTA SUECA DE MANZANA

 



 

Ingredientes:
150 gr de mantequilla, 3 manzanas reineta, 250 gr de harina, 2 cucharaditas de levadura, 1 cucharadita de canela molida, 3 huevos batidos, 150 gr de azúcar.

Glaseado:
25 gr de mantequilla, 1 cucharadita de canela molida y 3 cucharadas de azúcar glas.

Elaboración:
Mezclar los ingredientes secos: harina, levadura, canela y el azúcar, mezclar bien para que no queden grumos.
En otro bol mezclar los ingredientes húmedos: huevos batidos y 150 gr de mantequilla derretida, mezcla bien.
Pela y corta dos de las manzanas en daditos pequeños, añádelos a los ingredientes secos y por último añade los ingredientes húmedos, mezcla muy bien para que quede todo bien integrado.
Utiliza un molde desmontable de 23 cm.
Pon un papel de horno en la base y luego encaja el aro, unta mantequilla por las paredes, así no se pegará y te será mas fácil desmoldarla.
Vierte la mezcla en el molde y aplasta ligeramente.
Ahora pela y corta la última manzana en láminas finas y decora la tarta por encima.
Mete al horno ya precalentado a 180ºC durante 50 minutos.
Cuándo esté lista la tarta y apartada, preparamos el glaseado.
En un cazo a fuego lento, calienta la mantequilla, el azúcar y la canela, mezclamos bien hasta que no queden grumos y la mantequilla se haya fundido y apartamos.
Desmoldamos la tarta y le ponemos por encima el glaseado bien extendido y listo.
Probadla amigos, es muy fácil y está deliciosa.

 

ENSALADA DE GARBANZOS

 

  

 
Ingredientes:
1 bote de garbanzos, 1 cebolleta, 2 tomates, 1 bote aceitunas negras sin hueso, 2 latas de atún pequeñas y 2 huevos cocidos.

Elaboración:
Escurro y lavo los garbanzos, los pongo en un bol, corto los demás ingredientes en cubitos, los incorporo y hago una salsa con vinagre, sal y aceite de oliva virgen, lo bato todo y lo mezclo con todos los ingredientes.
Ésta receta es muy acertada para éstos días de calor, espero que os guste amigos.

  PATATAS RELLENAS DE CARNE, BOLETUS Y QUESO PROVOLA

 


 


Ingredientes:
4 patatas medianas/pequeñas, 60 gr. de boletus, 100 gr. de carne picada, 4 lonchas de queso provola o mozzarella, 1 puerro, 1/2 chalota, guindilla/picante, pan rallado, sal , brandy, perejil y aceite.


Elaboración:
Poner las patatas en agua salada a hervir durante 30 minutos aproximadamente (de todos modos, controlar con un palillo el grado de cocción).
Mientras tanto que las patatas cuecen, empezar a preparar el relleno: en una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, un poco de picante, el puerro y la chalota picada.
A fuego suave, dejar que empiecen a dorar y añadir los boletus en taquitos, saltear unos instantes y añadir la carne picada.
Remover, esperar que la carne esté hecha, una pizca de sal y flambear con brandy. Apagar el fuego.
Precalentar el horno a 150º. Escurrir las patatas, esperar que enfríen un poco, quitar la piel y cortar por la mitad. Con una cucharita, quitar la parte central y disponer en una fuente de horno, con una base de aceite y pan rallado.
Rellenar las patatas con la carne y los boletus. Espolvorear con perejil.
Cubrir con el queso provolone o la mozzarella y rociar con aceite.
Hornear durante 7-8 minutos aproximadamente.
Sacar y servir.

VASITOS DE VAINILLA, DULCE DE LECHE Y BROWNIES

 




Ingredientes:
Vasitos de plástico, crema pastelera de vainilla, dulce de leche ( lo puedes encontrar en bote o lata) y brownies.


Preparación:
Poner la crema en una manga pastelera, rellenar con ésta el fondo de los vasitos, ahora pon en el centro de la crema un poquito de dulce de leche y por último desmigar un poco los brownies y ponerlo encima.
Si queréis podéis adornarlas con un poco de chocolate blanco rallado.