CARRILLADAS
Ingredientes:
1 kg de carrilladas de cerdo, 1 zanahoria grande, 1 cebolla grande, 3 dientes de ajo, 2 hojas de laurel,1 vaso de vino blanco, aceite de oliva, pimienta molida y sal.
Elaboración:
Parte en 4 ó 5 trozos las carrilladas.
Echar una cantidad generosa de aceite, pelar y cortar la zanahoria, la cebolla y los ajos, échalos a la sartén, rehógalo durante unos minutos.
Ahora echa la carne, rehógala un poco, echa el laurel, salpimenta y pon el vino blanco, cuándo se evapore el alcohol echa el agua, que cubra demás la carne y cuando empiece a hervir, bájalo a fuego lento.
Deja reducir hasta que quede una poca de salsa.
Parte en 4 ó 5 trozos las carrilladas.
Echar una cantidad generosa de aceite, pelar y cortar la zanahoria, la cebolla y los ajos, échalos a la sartén, rehógalo durante unos minutos.
Ahora echa la carne, rehógala un poco, echa el laurel, salpimenta y pon el vino blanco, cuándo se evapore el alcohol echa el agua, que cubra demás la carne y cuando empiece a hervir, bájalo a fuego lento.
Deja reducir hasta que quede una poca de salsa.
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