jueves, 29 de noviembre de 2012

Empanada Gallega

 

Ingredientes: 2 placas de hojaldre, 4 latas de atún, 2 huevos cocidos, 1 lata pequeña de pimientos del piquillo, 1 bolsa de aceitunas verdes s/h, 200 ml de tomate frito, 1 cebolla, aceite de oliva, sal y un huevo para pintar el hojaldre.


Elaboración:

Pon un buen chorrito de aceite de oliva en una sartén, pica la cebolla, échala en la sartén y póchala al fuego.

 En un bol grande o fuente echa el atún escurrido y desmenuzado, los huevos cocidos troceados, el pimiento también troceado a tiras, la cebolla , las aceitunas en rodajas, el tomate frito y un poquito de sal, mover bien para que todo este bien mezclado.

Estirar bien el hojaldre sobre un papel de horno en la bandeja, poner la mezcla repartida encima y cubrir con la otra placa de hojaldre, cerrar por los bordes.

Batir el huevo, pintar el hojaldre y pincharlo con un palillo para que suba menos.

Meter la bandeja al horno ya precalentado a 180º C, hasta dorar. 

Pan de ajo

 

Ingredientes: ( para 6 personas )
1 barra de pan, 175 grs de mantequilla, 4 dientes de ajo, 1 poquito de sal y pimienta molida, queso mozarella rallado y un poquito de orégano.


Elaboración:

 Cortar el pan en rebanadas.

Pon la mantequilla en un bol y derrítela en el microondas, pica los ajos y échalos con la mantequilla, la pimienta molida y la sal.

Ahora pon un papel de horno en la bandeja, distribuye las rodajas y echa la mezcla encima del pan, cubrir con queso y espolvorear con el orégano.

Meter al horno ya precalentado a 180ºC hasta que el queso empiece a dorarse y servir calentito.

( Esta receta es un ideal acompañamiento para platos de pasta, está buenísimo)

miércoles, 28 de noviembre de 2012

Tallarines con calabacín y pollo al curry

 

Ingredientes: ( para 4 personas)
500 grs de tallarines, 2 medias pechugas de pollo, 1 calabacín, 1 cebolla, 1 buen chorrito de aceite de oliva, sal y 1 cuch. de curry.


Elaboración:

Lava y trocea el calabacín, echar un buen chorrito de aceite de oliva en una olla y poner al fuego.

Echar el calabacín, picar la cebolla y echarla también, mientras se pocha, limpia y trocea el pollo.

Pon mientras a hervir la pasta.
 
Cuando casi esté el calabacín y la cebolla echa el pollo, cuando se dore sala, pon el curry y mezcla bien.

Escurre la pasta, échala en la olla, mueve bien para que todo se integre y sirve caliente.

martes, 27 de noviembre de 2012

Mousse de chocolate


Ingredientes: 140 grs de chocolate sin leche (70% cacao) troceado, 20 grs de mantequilla, 2 huevos, 200 ml de nata para montar y chocolate rallado ó bolitas de chocolate para decorar.


Elaboración:

Derretir al baño maría el chocolate con la mantequilla sin dejar de mover, dejar enfriar.

Montar la nata y reservar.

Separar las yemas de las claras, batir las yemas con el chocolate ya frío.

Agregar la nata con una espátula y por ultimo monta las claras a punto de nieve y vuelve a agregar con la espátula con movimientos envolventes.

Verter la mezcla en las copas y dejar enfriar al menos 2 horas.

Antes de servir decorar las copas con el chocolate rallado.

San Jacobos de calabacín, jamón de york y queso curado

 

Ingredientes: 1 calabacín grande, jamón de york en lonchas, queso curado cortado, aceite de oliva, harina, huevo, pan rallado y sal


Elaboración:

Lava el calabacín y cortalo en rodajas no muy finas.

Coge un plato, pon encima un papel de cocina, las rodajas de calabacín y échales por encima un poquito de sal ( para que suelten el agua).

Después de un par de horas seca las rodajas y monta los san jacobos: rodaja de calabacín, loncha de jamón de york, queso, jamón de york y calabacín, asi hasta hacerlos todos.

Pasalos por harina, huevo y pan rallado.

Ahora pon una sartén al fuego con bastante aceite de oliva y dora por ambos lados.

Servir calentitos y a disfrutar!

 

lunes, 26 de noviembre de 2012

Magdalenas de limón con dúo de chocolates

 

Ingredientes: 1 bolsa de magdalenas de limón, chocolate de cobertura blanco y negro, fondant para decorar.


Elaboración: 

Derrite los chocolates por separado al baño maría, viertelos sobre las magdalenas.

Estira el fondant , corta las figuras elegidas y ponlas encima de las magdalenas ya con el chocolate frío.

viernes, 23 de noviembre de 2012

Tarta Tentación de chocolate


Esta es la misma receta que la tarta de tres chocolates, lo que varía es la decoración de alrededor con barritas kinder y la de la parte superior con cacahuetes cubiertos de chocolates variados.

Una autentica atentación.

lunes, 19 de noviembre de 2012

Tortilla de patatas con jamón y queso al horno


Ingredientes:5 patatas, 1 cebolla, jamón, queso mozarella,6 huevos, aceite de oliva, pimienta molida y sal.


Elaboración:


Pelar las patatas y cortarlas en rodajas no muy finas, pon una sartén al fuego con bastante aceite de oliva, echa las patatas y pochalas a fuego medio, cuando esten casi listas echa la cebolla picada, deja unos 10 min y aparta.


Bate los huevos en un bol, pon un poquito de sal y pimienta molida, echa las patatas, el jamón y el queso mozarella rallado, mezcla bien.


Pon esta mezcla en un molde para horno y meter en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos


    Canapés de Roquefort con nueces y miel

 

Ingredientes: pan, queso roquefort, nueces y miel.


Elaboración:


Cortar el  pan en rodajas, calentarlo un poquito en el horno ó tostador.

Desmiga el roquefort y ponlo encima del pan con las nueces.

Derretir la miel en el microondas y echarla por encima.

sábado, 17 de noviembre de 2012

   Galletas de mantequilla


Ingredientes: 150 grs de mantequilla, 150 grs de azúcar, 50 ml de leche, 1 huevo, 400 grs de harina de trigo, 1 pizca de sal y azúcar glass.


Elaboración:


Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema.

Añadimos el huevo y mezclamos bien.

Incorporamos la harina tamizada con la sal, mezclamos hasta que se junten los ingredientes y añadimos la leche poco a poco.

Envolvemos la masa en film transparente y dejar reposar 30 min en el frigorífico.

Estirar la masa sobre la mesa de trabajo espolvoreada con azúcar glass.

Cortar las galletas, poner en la bandeja del horno encima de un papel vegetal.

Hornear a 180ºC durante 12 min o hasta que tomen un color dorado claro.

  Flan de leche condensada

 

Ingredientes: 1 lata de leche condensada pequeña ( 370 gr), la misma lata de leche entera, 3 cuch. de azúcar, 3 huevos, esencia de vainilla y caramelo liquido.


Elaboración:


Caramelizar el molde y precalentar el horno a 180ºC.

En un bol batir los ingredientes, echar la mezcla en el molde caramelizado, hornear al baño maría aproximadamente unos 45 min, hasta que cuaje y la superficie este doradita.

 

martes, 13 de noviembre de 2012

Langostinos al Whisky



Ingredientes: 1 kg de langostinos, 3 dientes de ajo, 4 cuch. de aceite de oliva, 1 cuch. de mantequilla, 1 vasito de whisky, sal y 1 limón.


Elaboración:


En una sartén se calienta el aceite con la mantequilla, se echan los ajos pelados y enteros, se fríen hasta dorar y se retiran.

Se deja enfriar un poco la grasa y luego se le añade el whisky mezclado con el zumo del limón.

Se coge una fuente de horno, se colocan los langostinos pelados y se sala.

Rociar con la salsa y se mete al horno medio durante 15 min.

Trenza de hojaldre rellena de jamón, queso y dátiles

 

Ingredientes: 1 placa de hojaldre, 8 lonchas de jamón de york, 4 lonchas de queso, 8 dátiles sin hueso y 1 huevo.


Elaboración:


Estirar el hojaldre y hacerles cortes por los dos bordes,(no cortéis por el centro), los cortes se hacen desde dentro hacia fuera y abajo, deben de quedar de lado, de unos 2 cms.

Ahora ve poniendo en el centro las 4 lonchas de jamón de york, las 4 de queso, partir los dátiles en dos y repartirlos, por ultimo las 4 lonchas de jamón restantes.

 Cerrar el hojaldre cogiendo una tira de un lado y otra del otro lado, en forma de trenza.

Sellar por los lados con un poquito de agua, batir el huevo y pintar con una brocha de silicona el hojaldre.

Meter al horno ya precalentado a 180ºC y dorarlo.

Tarta de Queso


Ingredientes: 3 huevos, 125 grs de mantequilla, 2 tarrinas de Philadelphia, 1 tarrina de leche, 1  de azucar, 1 de harina y mermelada a elegir.


Elaboración:


Precalentar el horno a 200º.

 Batir los huevos en un bol, derretir la mantequilla y batir con los huevos, echar el queso y batir, el azúcar, batir, la leche, batir, la harina y batirla muy bien hasta que se deshaga.

Utilizar un molde para horno, untarlo de mantequilla y harina, echar la mezcla. 

Meter al horno, con la bandeja en el centro y solo con calor abajo durante 45 min.

Esperar que este templada para decorar con la mermelada y meter al frigorífico al menos 3 horas.

 

 

viernes, 9 de noviembre de 2012

    Filetes de pollo a la mostaza gratinados

 

Ingredientes para 4 personas:

4 pechugas de pollo fileteadas, 6 cuch. sop de mayonesa, 3 cuch de mostaza, queso en lonchas, queso mozarella rallado, bacon en lonchas, pimienta y sal.


Elaboración:


En la bandeja del horno poner un papel vegetal.
 
Se lavan bien los filetes, se colocan en la bandeja encima del papel, separados unos de otro y salpimentarlos.

Cortar el bacon a tiras y poner encima de los filetes, después colocar las lonchas de queso.

Hacer una salsa mezclando la mayonesa y mostaza, extenderla encima del queso en lonchas y por ultimo, poner el queso mazarella rallado.

Meter al horno ya precalentado a 180ºC, hasta que el queso se empiece a dorar.

( Esta es una receta muy fácil de hacer y esta buenísima)

Cupcakes de chocolate

 

Ingredientes: 1 cajita de Tarta de chocolate Milka de Royal, 1 caja de crema Chantilly de Royal, leche muy fría, colorante azul, adornos de chocolate para decorar y moldes de


Elaboración:


Preparar la mezcla de chocolate Milka como lo indica el fabricante y rellenar con esta hasta la mitad, los moldes de magdalenas, hornear y dejar enfriar.

Preparar por otro lado la Chantilly con leche muy fría, como indica el fabricante y echarle unas gotitas de colorante, mezclar bien.

Meter la Chantilly en una manga pastelera con la boquilla que elijas, decorar los cupcakes y adornar al gusto.

miércoles, 7 de noviembre de 2012

  Pez de hojaldre relleno de merluza con gambas

 

Ingredientes:1 placa de hojaldre, 250 grs de merluza (sin piel ni espinas), 1/4 de leche, 1 hoja de laurel, 1 pizca de nuez moscada, sal y  pimienta molida, 2 cuch. de maizena, 2 cuch de zumo de limón, 100 grs de gambas peladas, 1 cuch. de perejil picado, 2 dientes de ajo picados, aceite de oliva y 1 huevo batido para pintar el hojaldre.


Elaboración:


En la leche, hervir el pescado, junto con la hoja de laurel, la nuez moscada, sal y pimienta durante 8 minutos, hasta cocer.

Colar el caldo y reservar.

Disolver la maizena en el zumo de limón, añadir el caldo de pescado, calentar sin dejar de remover hasta que hierva, cocer 2 min más y retirar.

Retirar el laurel y desmenuzar el pescado con un tenedor, agregar a la salsa ya preparada.

Ahora poner una sartén al fuego, echar un poco de aceite de oliva, los ajos picados y las gambas, dar vueltas hasta que estas estén rosadas, espolvorear el perejil picado , retirar y echar en la salsa anterior.

Rectificar de sal y pimienta , si es necesario, rellenar con esta mezcla el pez de hojaldre y poner encima la otra capa, sellar por los lados con un poco de agua, pintar con huevo batido por encima, colocar las escamas( ya cortadas con los bordes que sobran y ayudados de un sacador de corazones de manzana) y volver a pintar.

Poner encima del papel vegetal, meter al horno ya precalentado a 180ºC y dorar.


 

martes, 6 de noviembre de 2012

   Croquetas de pollo

 

Ingredientes: 1 kg de pechugas de pollo, aceite de oliva, 1 pizca de pimienta molida , una pizca de perejil, 2 dientes de ajo troceados, 1 pizca de sal, agua, bechamel espesa, ( la receta que cada una haga), harina, huevo , pan rallado y papeles para trufas.


Elaboración:


Ponemos en una olla express un buen chorrito de aceite de oliva y metemos , las pechugas de pollo, el ajo troceado, el perejil picado, la pimienta molida, la sal y cubrimos de agua.

Ahora ponemos la olla cerrada a fuego medio unos 25 min.

Cuando estén, sacarlas y picarlas,( yo lo hago con unas tijeras ya que me gusta encontrarme los tropezones de carne).

Mezclarla con la bechamel espesa, templar y meter al frío durante unas horas.

Sacar del frío, ayudados de una cuchara formamos bolitas.

Pasarlas por harina, huevo, pan rallado y freírlas en abundante aceite.

Ponlas a escurrir en un plato con papel de cocina y por ultimo colócalas una a una en los papeles para trufas.

  Tortuga rellena de mousse de chocolate

 

Ingredientes: 2 brazos de gitanos rellenos, 3 medias noches, 2 conguitos y un poco de crema de cacao.

Relleno: 140 grs de chocolate sin leche( 70% cacao) troceado, 20 grs de mantequilla, 2 huevos y 200 ml de nata para montar.


Elaboración:


Coger una fuente redonda honda y forrarla por dentro con film transparente, dejando que sobre por arriba para cerrarlo.

Ahora cortar los brazos de gitano en rodajas no muy finas y forrar por dentro toda la fuente.

A continuación derretimos el chocolate al baño maría con la mantequilla, mover bien y dejar enfriar.

Montar la nata y reservar.

Batir las yemas con el chocolate frío, agregar la nata con una espátula y por ultimo monta las claras a punto de nieve y agregar a la mezcla con movimientos envolventes.

Verter la mezcla en la fuente como relleno, cubrir por encima con los brazos de gitanos cortados, cerrar con el film trasparente y guardar en el frigorífico unas 6 horas.

Pasado este tiempo, abrir el film, poner el plato a usar, volcar y retirar el film.

Ahora dividimos las medias noches en dos, le untamos un poco de crema de cacao( a modo de pegamento), y hacemos la cabeza , las 4 patas y con la mitad que sobra, cortamos en forma de cola.

Por ultimo le pegamos los conguitos en la cabeza como ojos y listo!
 

   Muslos de pollo

al ajo y limón

 

Ingredientes: 1,5 kg de muslos de pollo, 8 dientes de ajo picados, 4 cuch. sop de mantequilla, el zumo de 3 limones grandes, 1 cuch. de te de orégano, sal, pimienta y perejil.


Elaboración:


Precalienta el horno a 200ºC, arriba y abajo.

Lava los muslos de pollo, dale un par de cortes por cada lado y ponlos en una bandeja de horno.

Exprima los limones y reserve el zumo.

Echa la mitad del ajo picado sobre el pollo junto con la mitad de la mantequilla en trozos bien repartidos , vierta la mitad del zumo de limón , sazone con sal, pimienta y orégano.

Mete al horno durante 15 min y riegalo constantamente con el jugo resultante.

Retire del horno y dale la vuelta a los muslos, añada los ingredientes restantes  igual que lo hizo antes de la primera cocción y vuelva a meter al horno otros 15 minutos.

Recuerda bañar el pollo en su jugo constantemente para que no se queme.

Retire el pollo del horno ,sirvelo en platos, vierta sobre el la salsa restante y sirva bien caliente.

Les encantara este plato y le sugiero acompañarlo con unas patatas panaderas.



 

    Pastel Miel Israelita


Ingredientes: 350 grs de harina, 40 grs de pasa de corinto, 1/4 de taza de mermelada de naranja finamente cortada,1 cuch. de mantequilla, 3 huevos, 1 taza de miel, 60 grs de azúcar, la corteza rallada de un limón, 1/2 taza de café cargado, 1 sobre de levadura, 1 pizca de canela molida, 1 pizca de clavos molidos, 1 pizca de sal y 60 grs de almendras machacadas.


Elaboración:


En una taza mezclar las pasas y la mermelada de naranja con un poco de harina, reservar.

Se baten las yemas de huevo con la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, se añaden removiendo constantemente, la corteza rallada del limón, la miel y el café.

Por otro lado se mezclan bien la harina, la levadura, la canela, los clavos y la pizca de sal, antes de incorporar poco a poco esos ingredientes a los huevos batidos.

Luego se agregan las pasas con la mermelada y mezclar bien.

Se baten las claras a punto de nieve y se añaden delicadamente a la pasta.

Se echa en un molde cuadrado ya untado con mantequilla y enharinado, se decora con las almendras y se mete al horno ya precalentado a 175º C durante 40 min.

   Filetes de lomo al roquefort con champiñones

 

Ingredientes: 1 kg de filetes de lomo, 1 bandeja de champiñones laminados, 1 cebolla, 400 ml de nata liquida para cocinar, 1 cuña de queso roquefort, aceite y sal. 


Elaboración:


Poner en una cazuela un poco de aceite de oliva, echar la cebolla picada, cuando estén medio pochadas agrega los champiñones laminados, remover bien de vez en cuando hasta que estén dorados y aparta.

Por otro lado ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite, hacemos los filetes vuelta y vuelta y los vamos poniendo en la cazuela encima de la cebolla y los champiñones, volver a poner a fuego medio, cubrir de mas  con agua, ponerle un poquito de sal y dejar reducir.

Calentar un poco la nata liquida con el queso roquefort, hasta que éste se derrita.

Cuando quede poquita salsa, echar la nata y el roquefort ya mezclados, dejar reducir unos minutos y listo.

domingo, 4 de noviembre de 2012

   Bizcocho de Baileys

 

Ingredientes: 250 grs de mantequilla, 250 grs de azúcar, 4 huevos, 375 grs de harina, 1 sobre de levadura, 1 pizca de sal, 20cl de Baileys, chocolate de cobertura y decorar al gusto.

 Elaboración:

Derretimos un poco la mantequilla, hasta que se ablande, no liquida, y mezclamos con el azúcar hasta que espume.

Le vamos añadiendo los huevos uno a uno y batimos bien.

Incorporamos la harina, la levadura, la pizca de sal y mezclamos con una espátula.

Por ultimo añadir el Baileys y volver a mezclar.

Poner la mezcla en un molde untado con mantequilla y enharinado para horno.

Hornear a 180ºC durante 45 min.

Cuando este hecho esperar 15 min para desmoldar, derrite el chocolate al baño maría, colocar una capa encima del bizcocho y decorar al gusto.
 

  Salchichas gratinadas

 

Ingredientes para 4 personas:
1 kg de salchichas frescas, 300ml de nata para cocinar, 150 ml de vino tinto, 1 diente de ajo, queso mozarella rallado, pan rallado, aceite y orégano.

 Elaboración:


En una sartén ponemos un poco de aceite y doramos las salchichas, las colocamos en una fuente de horno, añadimos a la sartén la nata, el vino tinto y reducimos a fuego lento.

A continuación echamos la salsa por encima de las salchichas y ponemos encima el ajo picado, pan rallado, queso y el orégano, en este orden.

Metemos la bandeja al horno ya caliente y gratinamos.

       Voulovants rellenos 

 

Ingredientes: 1 paquete de volovanes, 1 tarro de paté finas hierbas, dados de salmón ahumado, dados de queso curado, langostinos cocidos, mayonesa, salsa rosa, 1 rodaja de piña en su jugo, 2 palitos de cangrejo y palitos de plástico de colores para decorar.


Elaboración:

Coger la mitad de los volovanes, rellenarlos de paté y poner encima de cada uno un palillo con un dado de salmón y otro de queso.

Por otro lado picamos los palitos de cangrejo y la piña, hacemos una salsa mezclando la mayonesa y la salsa rosa.

Mezclamos todo y rellenamos los volovanes, pinchamos medio langostino con el palillo y así decoramos cada uno.

 
     

     Piruletas de chocolate blanco

 

Ingredientes: chocolate blanco de cobertura, palitos de madera y virutas de colores para decorar.


Elaboración:

Derrite el chocolate al baño María, cuando este listo ponlo dentro de una manga pastelera.

Coge un papel de horno y ponlo en la mesa o encimera a trabajar.

Ahora echale creatividad y da forma a las piruletas, cada vez que hagas una pon un palito de madera en el centro, muévelo con cuidado para que quede bien pegado y por ultimo decoralas con los fideos de colores o el adorno que prefieras.

Dejalas enfriar bien y después despegalas con cuidado y listas! 

   Tarta de Moka


 Ingredientes: 250 grs de margarina, 100 grs de azúcar, 150 ml de café para la crema, 150 ml de cafe con un poquito de licor ( para mojar las galletas), 2 paquetes de galletas cuadradas y almendras caramelizadas para adornar.


Elaboración:


Con las varillas batir la margarina a temperatura ambiente junto al azúcar, unos 2 minutos, después ir añadiendo poco a poco el café y seguir batiendo, nos quedara una crema ligera. Reservar.

 Ir mojando las galletas en el café,( poco para que no se rompan) , las vamos colocando en una bandeja, la capa de abajo hacerla doble.

Repartimos una capa de crema de moka con una espátula y seguimos colocando otra capa de galletas, volvemos a repetir mas crema por encima de las galletas, así hasta que terminemos con la crema.

La capa final la haremos de crema, la repartimos también por los lados y por encima y adornamos con las almendras caramelizadas.

Guardar en la nevera y enfriar,( mejor si se hace un día antes de servir). 
                                                                                     

    Tarta de dos chocolate y crema de whisky


Ingredientes: 

- Base: 1 paquete de galletas doradas y 3 cuch. sop de mantequilla.

 -Mezcla: 500 ml de leche, 500 ml de nata líquida para montar, 4 sobres de cuajada, 200 grs de chocolate con leche , 200 grs de chocolate negro,  1 chorrito de crema de whisky y almendras caramelizadas para decorar.


Elaboración:


Triturar las galletas, derretir la mantequilla, mezclar bien , poner de base en un molde desmontable, aplastar y reservar mientras en el frío.

Por otro lado, batimos la leche, la nata y la cuajada , dividir esta mezcla en dos.

Poner una olla a fuego lento con una de las partes, echar el chocolate negro troceado y el chorrito de whisky,  mover sin parar hasta que se disuelva todo, apartar y verter en el molde, encima de las galletas.

Ahora haz lo mismo con el resto de la mezcla, trocea el chocolate con leche y mover hasta que se disuelva, aparta y echa encima del otro y por último decora con las almendras caramelizadas.

Meter al frigorífico 12 horas para que este bien conpacto.

   Pez de hojaldre relleno de setas y gambas con bechamel


Ingredientes: 2 placas de hojaldre, 1 huevo, 400 grs de setas, 250 grs de gambas, 6 cuch. sop de salsa bechamel, 1 diente de ajo grande, aceite de oliva, sal y pimienta.


Elaboración:


En una sartén, pon un poco de aceite, dorar un poco el ajo previamente picado, echar las setas limpias y picadas, dejamos que se nos hagan y cuando estén casi listas agregamos las gambas ya peladas.

Removemos para integrar bien los ingredientes y lo dejamos unos 5 minutos.

Añadimos la salsa bechamel, salpimentamos, removemos y apartar.

Ahora estiramos las dos placas de hojaldre y cortamos en forma de pez ( yo lo hice gracias a una bandeja que tengo de esta forma ),  con los bordes sobrantes y ayudados con un sacador de corazones de manzanas, hacemos las escamas.

A continuación, pon la mezcla encima de una de las placas, tapa con la otra y sella el hojaldre con un poco de agua.

Pinta con huevo encima y ve pegando las escamas una a una, volver a pintar.

 Pinchar con un palillo entre las escamas para que no se infle y meter al horno hasta que el hojaldre este dorado.

sábado, 3 de noviembre de 2012

    Copas de Mousse de limón y vainilla

 

Ingredientes: 1 brick de crema de vainilla, 500 ml de nata liquida para montar, el zumo de 2 limones grandes, la ralladura de ambos y 200 ml de leche condensada.


Elaboración: 

Primero, lava y ralla los limones, reserva.

Por otro lado poner en un bol la nata liquida, el zumo, la leche condensada y batir durante unos minutos hasta que espese.

Coger las copas y verter en el fondo un poco de crema de vainilla, después la mousse de limón y por ultimo decora con la rralladura.

Antes de meter en el frigorífico, tapar cada una de las copas con film transparente y enfriar al menos 2 horas.

     Ensaladilla Girasol

Ingredientes: ensaladilla rusa ( la receta de cada una).

Adorno: patatas fritas pringles, aceitunas negras sin hueso y mayonesa bocabajo.


Elaboración:


Preparáis una ensaladilla rusa como normalmente la hacéis, coged una fuente o bol hondo y lo forráis con film transparente , verter la ensaladilla , aplastarla bien y cerrar.

Meter en el frigorífico un par de horas.

Pasado este tiempo, sácala, abre el film, pon el plato a utilizar y vuélcala sobre este, retira el bol o fuente y el film.

Ya hemos conseguido la forma redonda, solo queda poner alrededor del plato las patatas pringles y adornar haciendo cuadraditos con la mayonesa, poner una aceituna en cada cuadrado y listo!

     Tarta de Queso y Kiwis

 

Ingredientes: 

- Base: 1 paquete de galletas doradas trituradas y 3 cuch. sop de mantequilla.

- Mezcla: 350 ml de nata para montar, 350 de queso blanco de untar, 40 grs de azúcar, 5 grs de gelatina en polvo y 3 kiwis.

Elaboración: 

Tritura las galletas y haz una mezcla con la mantequilla derretida. Colocalo en un molde desmontable y aplastalo, mientras metelo en la nevera.

Por otro lado, pon a hervir la nata, el azúcar y el queso de untar, aparta del fuego y añade la gelatina.

Introduce la mezcla en el molde y cuando temple un poco meterlo en el frigorífico 6 horas.

Transcurrido ese tiempo, desmolda y decorala con las rodajas de kiwis y a servir! 

   Hojaldre de crema con frutas, nueces y piñones

 

 Ingredientes: 1 placa de hojaldre, 1 sobre de natillas, 250 ml de leche, 100 grs de azúcar, fruta fresca a elegir, 100 grs de piñones, 100 grs de nueces, 1 cuch. de agua, 1 de miel y 1 huevo.

 

Elaboración:

Cortar los 4 bordes al hojaldre, untar con huevo batido los filos, poner encima los bordes cortados y volver a pintar con huevo, pinchar el centro del hojaldre y dorar en el horno.

Cuando este listo, prepara la crema, separa media taza de leche, echa el sobre de natillas y el azúcar hasta que se disuelva bien.

Por otro lado calienta en un cazo el resto de la leche hasta que hierva, vierte la mezcla anterior y mueve sin parar hasta que espese, apartar y poner la crema en cima del hojaldre.

Cuando temple, adornar con las frutas y frutos secos, haz un almíbar calentando un poquito la miel y mezclando con el agua y pinta con una brocha de silicona toda la tarta, incluyendo los bordes.

Meter en el frigorífico 2 horas y servir.



 

 

  Bizcocho Amarmolado     

 

Ingredientes: 150 grs de azúcar, 3 huevos, 1 yogur natural, 3/4 del vaso de yogur de aceite, 250 grs de harina, 6 cuch. sop de colacao, 1/2 vaso de yogur de leche, ralladura de un limón y 1 sobre de levadura.


Elaboración:

Batir los huevos con el azúcar, agregar el aceite, el yogur y la ralladura del limón, mezclar bien e ir añadiendo la harina mezclada con la levadura, echarla poco a poco.

Separar la mezcla en dos, y a la segunda echar el cacao en polvo y la leche.

Enmanteca y enharina el molde para horno y pon la primera mezcla y encima vierte la del cacao, mueve suavemente con un palillo de madera y meter al horno ya precalentado unos 45 min

           Mousse de Café

 

Ingredientes: 3 hojas de gelatina, 200 ml de café fuerte, 220 gr de azúcar, 3 claras de huevo y 200 ml de nata líquida para montar.


Elaboración:

Mezclamos el café con el azúcar  abatiéndolo bien, lo reservamos.

Ponemos en remojo con agua las hojas de gelatina y mientras batimos la nata hasta que quede bien montada, reservar, en otro recipiente batimos las claras a punto de nieve.

Escurrimos la gelatina y la ponemos en un cazo con unas cucharadas de la mezcla de café, las justas para que al poner el cazo al fuego la gelatina se disuelva y se mezcle con el líquido.

En un bol mezclamos la mezcla del café y el azúcar con la gelatina.

Añadimos la nata montada, removiendo con cuidado hasta que quede todo bien integrado.

Por último, agregamos las claras a punto de nieve, realizando movimientos envolventes con una espátula de silicona hasta que esté integrado.

Repartimos la mousse en copas y enfriar en el frigorífico durante 6 horas.

Antes de servir le  espolvoreamos chocolate rallado.

Tarta de Menta


Ingredientes: 

-Base: 1 paquete de galletas doradas trituradas y 3 cuch sop. de mantequilla

-Mezcla:  500 ml de leche, 80 grs de azúcar, 2 sobres de cuajada, 40 ml de licor de menta, 400 ml de nata montada y 1 cuch. de azúcar

Elaboración:

Hacer la base en un molde desmontable con las galletas trituradas y la mantequilla derretida, aplastar bien. Reservar en el frigorífico.

Aparte preparamos la crema de menta, mezclando la leche, el azúcar y el licor de menta, cuando esté casi hirviendo echar la cuajada ya disuelta en un vaso con leche y esperar a que espese, retirar.

Cuando este templada, añadir la nata montada con el azúcar, mezclar con una espátula de silicona suavemente y colocar la mezcla en el molde sobre la base de galletas.

Meter en el frigorífico durante 6 horas.


Pastel de marisco.                                                

 
Ingredientes:  pan de molde sin corteza, lechuga, palitos de cangrejo, atún, cebolla, salsa rosa, mayonesa, sal, 2 hojas de gelatina y langostinos cocidos.
 
 (No os especifico las cantidades, ya que depende de lo grande que sea el molde a escoger)
 
Elaboración:
 
Se pica la lechuga, los palitos de cangrejo y la cebolla y se mezclan en un bol junto al atún, salar, poner a la mezcla salsa rosa y volver a mezclar bien. El relleno ya lo tenemos listo.
 
Por otro lado pelar los langostinos y reservar.
 
Ahora cojemos un molde desmontable y empezamos  poniendo una capa de pan de molde en el fondo cubriéndolo todo y aplastar , echar un poco de la mezcla anterior y volver a poner otra capa de pan de molde, así hasta llegar a cubrir todo el molde y adornamos con mayonesa por encima.
 Deshidratamos las hojas de gelatina en un bol pequeño durante 4 minutos, mientras calienta unas 3 cucharadas soperas de agua en el microondas, escurres la gelatina y métela en el agua caliente.
 
Adorna el pastel por encima con los langostinos cocidos y con una brocha de silicona pinta estos.
 ( Esto lo hacemos para que los langostinos no se resequen con el frío y tener el pastel una pinta mas apetitosa)
 
Meter al frigorífico durante 2 horas, desmoldar, terminar decorando con mayonesa las paredes y listo.