martes, 27 de noviembre de 2012

Mousse de chocolate


Ingredientes: 140 grs de chocolate sin leche (70% cacao) troceado, 20 grs de mantequilla, 2 huevos, 200 ml de nata para montar y chocolate rallado ó bolitas de chocolate para decorar.


Elaboración:

Derretir al baño maría el chocolate con la mantequilla sin dejar de mover, dejar enfriar.

Montar la nata y reservar.

Separar las yemas de las claras, batir las yemas con el chocolate ya frío.

Agregar la nata con una espátula y por ultimo monta las claras a punto de nieve y vuelve a agregar con la espátula con movimientos envolventes.

Verter la mezcla en las copas y dejar enfriar al menos 2 horas.

Antes de servir decorar las copas con el chocolate rallado.

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